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首折れ鯖
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3 日以上 (04月03日 23時00分) From S席かごしま・デートのアイディア
屋久島海域で獲れた活きのいい鯖を「首折れ鯖」という。鯖は鮮度がすぐ落ちる魚として知られているのだが、屋久島では鮮度を保つために、水揚げされた鯖の首をその場で折って血抜きすることから、こんな名前が...
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