神楽坂イタリアン

3 日以上 (07月13日 11時41分) From Lorenzoの【西方見聞録】

先日私の誕生日に神楽坂のリストランンテ・ステファノへ行きまし〜た。坂を上がること2・3分、ソフトバンクの手前の路地を入ったところにその店はありまし〜た。入ったときの第一印象は「小さな店だなぁ」シェフ...

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いつのまにか50日を切っていた

3 日以上 (07月11日 00時41分) From 食べるをまなぶ

ワインエキスパートの試験まで４７日（7/10時点）いつのまにか５０日を切っていた！スクールの講義は猛スピードで進み、気づいたらアメリカまで終了しているし。。。ところで今年（2008年）の教本は、ドイツが大...

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リパイユ・エクスキーズでリヨン料理

3 日以上 (07月05日 11時00分) From 食べるをまなぶ

ツール・ド・グルメ、第２回目の校外講義は、リヨン料理。会場は、横浜にある「リパイユ・エクスキーズ」です。この「リパイユ・エクスキーズ」は、日仏料理協会というフランス政府公認の団体が経営しており、本...

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リヨンの郷土料理

3 日以上 (07月03日 23時00分) From 食べるをまなぶ

リヨンはフランス第２の都市。絹織物で栄えた町だそうです。そして、美食の町として知られています。リヨン料理というとソーセージなど内臓料理が多いそうです。まずは料理から。「ソシソン・ショー」は太いソー...

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本日の鮮魚料理

3 日以上 (06月30日 12時05分) From ベル・オーブのベルギービール三昧！！ブログ

真鯛のポワレ 白ワインクリームソース

タグ：ワイン 

カラコル醸造所と合わせて　エスカルゴの燻製

3 日以上 (06月30日 12時05分) From ベル・オーブのベルギービール三昧！！ブログ

デリリウムカフェ レゼルブにて月曜から提供の「トゥルブレット樽生」カラコル（かたつむり）醸造所に合わせて和久井シェフよりエスカルゴ料理を提供させていただきます。エスカルゴの燻製　星野さんの夏野菜のオ...

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ブルゴーニュ＆リヨンの郷土料理

3 日以上 (06月29日 21時40分) From 食べるをまなぶ

学習院の生涯学習講座、「ツール・ド・グルメ フランスの郷土料理」０８年前期第２回目はブルゴーニュ＆リヨンです。まずはブルゴーニュ地方です。ブルゴーニュといえばワイン！美味なるワインとともに美食の土地...

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6/13 ハンガリーワイン＆レストラン トカイ

3 日以上 (06月13日 23時25分) From 銀座ランチ・和菓子・洋菓子

銀座の「ハンガリーワイン＆レストラン トカイ」で鮮魚の料理を食べました。先週の王様のブランチで紹介されたらしい。１０食限定のフォアグラ丼はすでに品切れでした・・。 ...

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今週のおすすめ

3 日以上 (06月11日 07時24分) From ベル・オーブのベルギービール三昧！！ブログ

今週の一品をお知らせします。【デリリウムカフェ トーキョー】総州古白地鶏のギャランティーヌ【ベル・オーブ六本木】・今週の前菜　エスカルゴのフリカッセ　トマトとキノコと共に「フリカッセ」とはクリームと...

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6/2 ワインバー＆ダイニング Ｒ

3 日以上 (06月02日 21時10分) From 銀座ランチ・和菓子・洋菓子

新富の「ワインバー＆ダイニング Ｒ」でパスタを食べました。 細い路地を入った場所にあるので、あまり目立たないです。お店はちょっとオシャレな２階建てのお店...

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