フランスワインとマリアージュ・その３

3 日以上 (07月22日 13時20分) From 食べるをまなぶ

ワインエキスパートの試験まで３８日（7/19時点）１３種類の伝統的なフランス料理とワインの組み合わせが出た後、もうひとつグラスが配られました。ブラインドティスティングで何の飲み物か当てることに。茶色が...

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フランスワインとマリアージュ・その２

3 日以上 (07月21日 22時40分) From 食べるをまなぶ

ワインエキスパートの試験まで３８日（7/19時点）「フランスワインとマリアージュ」の会の続きです。Poissonsは二皿です。「Poisson au Beurre Nantaise」。ポワソン・オー・ブール・ナンテ（白身魚の白バターソ...

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茎

3 日以上 (12月11日 09時40分) From YouTubeの面白動画を探せ！

「のっぺらぼう」これ、ちなみに「ラブひな」と脚本家が同じなんですって☆http://jp.youtube.com/watch?v=8nYqamZzoJQなんだか不思議なお話でした〜・・・( ﾟдﾟ)フランスとドイツ、旅行するならどっちか・・・で...

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月刊専門料理 2007/10/19発売号

3 日以上 (10月19日 13時48分) From 雑誌の新着情報

月刊専門料理 2007/10/19発売号 《特集》 「フランス料理　現在形 　「新潮流」と「基盤」の今 料理人たちが「王道」と「冒険」を行き来しつつ独自のバランス...

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フランス料理とバター

3 日以上 (07月22日 00時00分) From 食べるをまなぶ

７月８日のフードマエストロ講座は、再びプティ・ポワンの北岡シェフによる「フランスの食文化と調理法２　バター」でした。まずは、フランス食文化の歴史について、前回の続きの話でした。料理人でいうと、フェ...

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シャロレー牛のローストビーフ

3 日以上 (06月16日 23時00分) From 食べるをまなぶ

ブログを更新せずにだいぶ経ってしまいました。すみません。さぼっていた分をこつこつ報告していきますね。まずは、６月３日（土）のフードマエストロ講座です。この日は「フランスの食文化と調理法１　赤身肉攻...

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ビストロスリージェ : ホロホロ鳥のポーピエット

3 日以上 (05月15日 10時38分) From ultramafic 京都たべものブログ 最後の学生生活編

出町柳のフランス料理店「ビストロスリージェ」へ！フランスの郷土料理をリーズナブルな価格で提供してくれることで知られるお店です。前回気に入ったので2度目の来店！写真は、コースで選べるメインのひとつ「ホ...

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普段家で作らないもの

3 日以上 (05月10日 13時07分) From 晴耕雨読な日々

以前東京に行ったときに池袋東武の『メゾン ミクニ』にてフォアグラ丼を食べたということを書いたと思うのですが…作ってみた。そして多分…今後二度と作ることはないかと。フランス展のときに冷凍フォアグラ500...

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