http://tag.kutsulog.net/tag/0/2148-738 「ワイン」×「フランス料理」タグにエントリーされた最新ブログ記事 ja http://tag.kutsulog.net/tags/rss/2148-738.rdf http://kohlrabi2.blog87.fc2.com/blog-entry-207.html またも並木組（フードジャーナリスト並木麻輝子先生の講座受講生の集まり）の方々でイタリア料理を食べに行きました。講座がフランス料理なので、その反動でしょうか？！今回は広尾の「ビスボッチャ」です。まずはお店の方の言われるがままにスパークリングワインで乾杯。そして今回はアラカルトなので、オーダーを決めるまでに時間のかかることといったら。まず前菜で３皿頼みました。冷たい前菜が「牛肉... Wed, 15 Oct 2008 21:40:04 +0900 ワイン,フランス料理 http://kohlrabi2.blog87.fc2.com/blog-entry-165.html ワインエキスパートの試験まで３８日（7/19時点）１３種類の伝統的なフランス料理とワインの組み合わせが出た後、もうひとつグラスが配られました。ブラインドティスティングで何の飲み物か当てることに。茶色がかった透明感のある外観です。紹興酒のような、熟成香がします。口に含むと、とても甘い味わいです。画像の左側のボトルが正解の飲み物。正解はクレーム・シェリーでした。最後にデセールをいた... Tue, 22 Jul 2008 13:20:25 +0900 ワイン,フランス料理 http://kohlrabi2.blog87.fc2.com/blog-entry-164.html ワインエキスパートの試験まで３８日（7/19時点）「フランスワインとマリアージュ」の会の続きです。Poissonsは二皿です。「Poisson au Beurre Nantaise」。ポワソン・オー・ブール・ナンテ（白身魚の白バターソース）。ワイン「Muscadet de Sevre et Maine sur lie 2005」。本場フランスでは川カマス（Brochet）が使われますが、日本では入手が難しいので今回はイサキです。エシャロット、ワインビネガー... Mon, 21 Jul 2008 22:40:42 +0900 ワイン,フランス料理 http://blogs.yahoo.co.jp/lucky_seiryu/52470963.html ワイン好きには面白いです！！ ここ最近読んでいるマンガでは 『神の雫』がなかなか面白くて読んでおります！ 以前に何度か読んでいたのですが。。。 ここ最近になって 再度、読み直しております！！ Sat, 15 Dec 2007 12:56:38 +0900 ワイン,フランス料理 http://blog.livedoor.jp/brand_topic/archives/51079215.html 　◇個体数増にも歯止め　食害が深刻化して駆除数が増えているニホンジカを、食肉として流通させ、特産品とする試みに県が乗り出した。シカ肉などの野生鳥獣肉は、フランス料理で「ジビエ」と呼ばれる高級食材。まずシカ肉料理を出すレストランを認定するほか、将来は県産ワインとともに県産ブランド品として売り込む狙いだ。　県みどり自然課によると、シカは近年、個体数が増え生息域も拡大。林業被害は... Mon, 17 Sep 2007 02:20:05 +0900 ワイン,フランス料理 http://blog.livedoor.jp/a_kamei/archives/50969912.html 京都・百万遍のフランス料理店「ルヴェソンヴェール本店」へ！東京大学近くにも出店しているブラッスリーの本店です。2階にある「まどい」や京都大学の「ラ・トゥール」など様々なレストランと同じ系列でもあります。肉料理または魚料理を選べるランチ（840円）を注文！写真は肉料理の「牛肉の赤ワイン煮込みパルマンティエ風」です。牛肉の上に乗っているのはマッシュポテト。これにサラダとパンがついて... Sat, 11 Aug 2007 21:52:31 +0900 ワイン,フランス料理 http://kohlrabi2.blog87.fc2.com/blog-entry-92.html ブログを更新せずにだいぶ経ってしまいました。すみません。さぼっていた分をこつこつ報告していきますね。まずは、６月３日（土）のフードマエストロ講座です。この日は「フランスの食文化と調理法１　赤身肉攻略法」と題してプティポワンのオーナーシェフ、北岡尚信氏による講義でした。まずはフランス料理の歴史についてのお話です。このあたりは、以前読んだ辻静雄氏の著書にあったことで私にとっては... Sat, 16 Jun 2007 23:00:05 +0900 ワイン,フランス料理 http://love.exblog.jp/5387464 いつも素敵な「portagioie」ブログのizolaさんとランチ。大阪から東京へ仕事でやってきた彼女を誘って銀座のイヒ・フレーへ。こちらのお店のお名前、まずは読めないんじゃないでしょうか。IKH HUREEって綴って「イヒ・フレー」。フランス料理のお店ですが、店名はモンゴル語。しかもウランバートルの古語だという。名前をお考えになる際にも色々な気持ちを込められたそうなのですが、それだけでなくオーナ... Thu, 12 Apr 2007 14:47:38 +0900 ワイン,フランス料理